L'obiettivo della scelta dei chicchi di caffè: acquistare chicchi di caffè freschi e di qualità affidabile che soddisfino i tuoi gusti. Dopo aver letto questo articolo in modo da poter acquistare in futuro i chicchi di caffè senza dubbi, l'articolo è molto completo e dettagliato, consigliamo di collezionarlo. Le 10 domande da porsi quando si acquistano i fagioli sono le seguenti:
(1) Dove vendere? Negozi online di caffè professionali o caffetterie fisiche offline. Evitare la fossa: non andare nei grandi supermercati per acquistare, la freschezza dei chicchi di caffè è difficile da garantire; Naturalmente, la qualità dei negozi online varia, alcuni negozi vendono una varietà di categorie e potrebbero non essere troppo attenti a proteggere la qualità dei chicchi di caffè.
(2) Fagioli crudi o fagioli cotti? La gente comune generalmente non ha le condizioni per arrostire, naturalmente acquista fagioli cotti, anche il mercato è la maggior parte dei fagioli cotti. I commercianti online venderanno anche fagioli crudi e il prezzo è più economico rispetto ai fagioli cotti, è necessario prestare attenzione al momento dell'acquisto, non comprare quello sbagliato.
(3) Fagioli monoprodotto o fagioli misti? I chicchi monoprodotto possono essere comunemente intesi come un'unica origine, un'unica varietà di chicchi, adatti per preparare caffè preparato a mano, i principianti del caffè a casa per preparare chicchi monoprodotto preferiti preparati a mano; la collocazione dei fagioli comunemente intesa è quella di mescolare diversi chicchi insieme, spesso usati per fare l'espresso, usati soprattutto nei bar; attenzione per evitare buche: i commercianti dei negozi online, al fine di migliorare la gamma e le vendite, vanteranno deliberatamente i propri fagioli di collocazione adatti alla produzione manuale. Naturalmente non si può generalizzare e gli esperti possono anche utilizzare fagioli frullati per preparare la birra a mano.
(4) Come scegliere il livello di arrosto? Il grado di tostatura influisce sul sapore del caffè, suddiviso approssimativamente in tostatura superficiale, media e profonda (pesante), superficiale più vicina al sapore originale dei chicchi di caffè, l'acidità è densa; la tostatura profonda presenta un sapore corposo e forte, il sapore è amaro; la tostatura media riesce a bilanciare l'acidità e il corposità, più simile, al pubblico preferito. Se temi che il caffè sia acido o amaro e non puoi berlo, dovresti scegliere in modo conservativo una tostatura media equilibrata. Naturalmente, se bevi preparato a mano a casa tutto l'anno, ti consigliamo di provare con coraggio una varietà di chicchi di caffè tostati. Se non riesci ad accettare l'acidità o l'amarezza dei fagioli, puoi aggiungere dello zucchero per bilanciare il gusto.
(5) Arabica o Robusta? Naturalmente è preferibile l'Arabica, acquistare i Robusta è rischioso. Se un negozio online descrive i fagioli con la parola Robusta, sii cauto nell'acquistarli, soprattutto se li acquisti per produrre fagioli pompati a mano. Naturalmente non dobbiamo preoccuparci troppo perché la maggior parte dei chicchi venduti sul mercato sono Arabica, e alcuni dei singoli chicchi Robusta provenienti da alcune zone di produzione sono adatti anche per la preparazione manuale. I commercianti potrebbero non descriverli in dettaglio, dicendo chiaramente che i chicchi appartengono ai chicchi di Arabica, una descrizione più dettagliata è l'area di produzione dei chicchi, non scrivere non significa che non lo sia, come l'Etiopia e il Kenya, che appartengono anche ai chicchi di Arabica.
(6) Come vedere l'origine del caffè? L'origine in realtà non richiede una selezione speciale, la famosa origine: Etiopia, Colombia, Kenya, Brasile, Guatemala, Costa Rica, ecc., il sapore di ogni paese è diverso, non c'è buono o cattivo. Naturalmente, soprattutto per menzionare i chicchi di caffè dello Yunnan in Cina, provare più chicchi di caffè dello Yunnan, sostenere il prodotto nazionale e attendere con ansia l'aumento dei prodotti nazionali.
(7) Come leggere la data: durata di conservazione, data di produzione, data di tostatura, periodo di apprezzamento, periodo di freschezza stupido? Il periodo di utilizzo migliore per i chicchi di caffè è entro un mese dalla tostatura, chiamato periodo di freschezza o periodo di gusto, che varia a seconda della specie di chicchi. Dopo questo periodo, la qualità dei chicchi di caffè sarà notevolmente ridotta e il sapore sarà notevolmente ridotto, quindi la durata di conservazione dell'azienda etichettata 365 giorni non ha alcun significato di riferimento. Data di produzione: cioè la data di tostatura, in generale, i chicchi buoni sono nell'ordine del consumatore e poi tostati, acquista i chicchi da acquistare ora tostati. I commercianti coscienziosi e professionali dei negozi online spesso indicano chiaramente la data di produzione/tostatura e il periodo di freschezza dei fagioli; se i commercianti non sono specificati, i fagioli potrebbero non essere freschi. Quindi, prima di acquistare i fagioli, è importante assicurarsi che siano appena sfornati.
(8) Quante porzioni acquistare? Spesso si acquista una piccola quantità, il doppio 11 deve anche controllare le mani, acquistare di più ha prezzi preferenziali, non convenienti. Le dimensioni delle porzioni attualmente più comuni sul mercato sono 100 grammi, 250 grammi (mezza libbra), 500 grammi (una libbra), 227 grammi (mezza libbra) e 454 grammi (una libbra), ecc. Per garantire che i fagioli acquistato fresco e può essere consumato entro il periodo di freschezza, si consiglia di acquistare una confezione da 250 grammi o meno ogni volta, in conformità con un punch giornaliero, 15 grammi di punch cotto per una persona, 250 grammi di fagioli a metà un mese da consumare.
(9) Come vedere la confezione? Si tratta della conservazione dei chicchi di caffè, per prevenire il deterioramento dei chicchi di caffè, i sacchetti più comuni nei negozi online sono: sacchetti con cerniere sigillate e valvola di scarico unidirezionale, tali sacchetti sono facili da usare e possono mantenersi freschi. Alcune aziende utilizzano normali imballaggi in sacchetti, senza cerniera e valvola di scarico unidirezionale, che vengono riacquistati dopo l'apertura e l'utilizzo e quindi la conservazione è molto problematica.
(10) È importante come viene trattato il caffè? I metodi principali sono il trattamento dell'acqua, il trattamento solare e il trattamento del miele, che sono molto importanti per l'impatto dei chicchi di caffè, ma il consumatore medio non ha bisogno di scegliere deliberatamente, ognuno ha il suo bene, perché il risultato finale di questo trattamento sarà si riflette nel sapore del caffè, quindi la vera scelta è creare il sapore.
Per quanto riguarda la degustazione del caffè
Coppa di prova
La qualità dei chicchi di caffè e della tostatura può essere valutata più direttamente utilizzando questo metodo, che spesso prevede la macerazione del caffè per rimuovere il liquido. Le descrizioni dei sapori riportate sull'etichetta e sulla confezione del caffè in grani che acquisti ogni giorno vengono degustate tramite coppettazione.
Sorseggiando
Per massimizzare il sapore del caffè appena fatto e preparato a mano, viene immediatamente assorbito a piccoli sorsi come una zuppa con un cucchiaio, permettendo al liquido del caffè di atomizzarsi rapidamente in bocca. L'aroma viene poi trasportato attraverso il sistema respiratorio alla radice del naso.
aroma stantio: profumo sprigionato dai chicchi di caffè dopo essere stati polverizzati.
aroma umido: dopo che i chicchi di caffè sono stati preparati e filtrati a goccia, il profumo del liquido del caffè.
Sapore: il profumo e il sapore del chicco di caffè più simile a una determinata cucina o pianta.
Corpo: una buona tazza di caffè avrà un sapore morbido, morbido e pieno; se invece una tazzina di caffè provoca una sensazione ruvida e acquosa in bocca, è in realtà un evidente segno di cattivo gusto.
Orario di pubblicazione: 27 aprile 2023